| Kerntemperatur kann je nach Dicke des Steaks variieren | Beschreibung kann je nach Dicke des Steaks variieren |
| ca. 45-49 ° C | RARE Innen blutig, außen leicht angebräunt |
| ca. 50- 54° C | MEDIUM RARE Innen roter Mittelteil, außen knusprig, gebräunte Kruste |
| ca. 55- 59° C | MEDIUM Innen rosa, außen eine gut gebräunte und knusprige Kruste |
| ca. 60- 70° C | MEDIUM-WELL In der Mitte ein leicht rosa Kern, außen eine knusprige Kruste |
| ab ca. 71° C | WELL-DONE Vollständig durchgebraten, außen knusprig |
