Zutaten für 4 Portionen: 
500 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 5 Stiele Thymian, 3 EL Balsamicoessig, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 1/2 Baguette (ca. 125 g), 4 Schweinerückensteaks (à ca. 120 g, ca. 2 cm dick), 1 Becher Frischkäse mit Gorgonzola (150 g, z. B. miree), 1/4 Bund Petersilie
Zubereitung:
Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymianblätter abzupfen. Tomaten, Zwiebel, Thymian, Essig und 3 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat abschmecken. Brot in 8 Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen, jeweils waagerecht eine Tasche hineinschneiden. Fleisch mit je ca. 1 EL Gorgonzolafrischkäse füllen. Salzen. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Petersilie mit 3 EL Öl verrühren. Salzen. Brotscheiben von beiden Seiten mit Petersilienöl bestreichen. Fleisch auf dem Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen. Brot indirekt ca. 3 Minuten unter Wenden goldbraun grillen (nicht direkt über dem Feuer). Fleisch mit Brot, restlichem Frischkäse und Tomatensalat servieren.
Quelle/Foto: “mire” by Food & Foto, Hamburg
